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物体表面活病毒可致人感染是怎么回事 买冷链食品时要注意些什么
2023-01-12

在戴口罩之外,保持手部卫生也十分重要,因为物体表面活病毒也可致人感染,这一结论在之前的冷链物品中得到了证明。那么具体是怎么回事?买冷链食品时要注意些什么?下面八宝网小编带来介绍。

物体表面活病毒可致人感染是怎么回事

中国疾控中心副主任冯子健:

从去年就发现,很多暴露于冷链物品人员的感染新冠病毒,后来在这些冷链物品,特别是冷链进口的一些海鲜产品外包装上分离到了活病毒,证明污染了物体表面的活病毒是可以导致人感染的,仍存在活性。

进入冬季以后,整个外环境温度非常低,这样的环境也跟冷链环境是相似的,所以也可导致病毒在物体表面上存活的时间延长,导致接触物品人员的感染。

买冷链食品时要注意些什么

最好是不要买进口冷链食品了,这是最安全的做法。目前国外多个国家疫情严重,各种物体的表面包括食品及其外包装都有可能被新冠病毒污染,而新冠病毒在低温环境下存活概率更大、时间更长。因此冷链食品所处的环境,相对利于新冠病毒的“潜伏”。

此外,近期,全国各地加大了对进口冷链食品及其外包装新冠病毒核酸检测和抽检,随着检测频次、频率以及覆盖范围的增加,发现阳性的概率也就增加。

消费者在购买冷冻或冷藏食品时,谨慎网购,建议选择正规超市和市场的产品,在选购过程中正确佩戴口罩;挑选时,可以使用一次性手套或者用一次性塑料袋反套住手来挑选,避免用手直接接触冷冻冷藏食品。在整个购物过程中避免触摸口、鼻子和眼睛;购物后对外包装表面进行消毒,用肥皂(或洗手液)和流动的水充分洗手。

清洗加工时注意事项:

1.保持厨房和用具的卫生清洁,处理食材前要洗手;准备专门清洗生食品的容器(盆),用流动的清洁水进行清洗,防止水花飞溅。

2.做到生熟分开,处理冷冻冰鲜食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具应单独放置,要及时清洗、消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用,避免交叉污染。

3.冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存,不要存放过长时间,与熟食要分层存放。

4.清洗或接触冷冻冰鲜食品后,应先洗手再接触熟食。

5.厨房要保持通风和清洁,在处理生鲜食品时一定防止飞溅,避免对周边环境的污染,必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。

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