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青岛啤酒：品类与酿制工艺全解析

2024-09-09 20:07:24 来源：股票交易网

青岛啤酒：品类与酿制工艺全解析.1. 基础介绍青岛啤酒是一款产自中国山东省青岛市的啤酒，首次酿制于1903年。它被认为是中国最著名的啤酒之一，畅销世界各地。2. 种类简析青岛啤酒主要分为以下三种：- 青岛啤酒：以大麦芽、啤酒花、水和酵母为原料酿造而成，有淡淡的麦芽香和适宜的苦

青岛啤酒：品类与酿制工艺全解析.

1. 基础介绍

青岛啤酒是一款产自中国山东省青岛市的啤酒，首次酿制于1903年。它被认为是中国最著名的啤酒之一，畅销世界各地。

2. 种类简析

青岛啤酒主要分为以下三种：

- 青岛啤酒：以大麦芽、啤酒花、水和酵母为原料酿造而成，有淡淡的麦芽香和适宜的苦味。

- 青岛纯生：采用天然酵母直接发酵，无过滤，口感更加清鲜美。

- 青岛老酒花：使用传统的酿造工艺，新鲜的氧化啤酒花和特别的烘烤大麦芽，带来浓郁的风味。

3. 酿制工艺

- 选材：采用来自加拿大、欧洲等地的上等大麦芽，啤酒花来自捷克和斯洛文尼亚。

- 酿造：分为酵母发酵和二次发酵两步。在二次发酵中，被华丽称为“青岛啤酒之魂”的天然酵母被加入。

- 陈酿：青岛啤酒需要陈放一个月的时间，纯生则需要更长时间。

- 过滤：在冰镇维持5-9个小时，借助高科技的过滤技术，让啤酒更加纯净。

4. 配餐建议

青岛啤酒口感清，适合与清淡的海鲜、蔬菜、白肉等搭配，淡酒味的青岛纯生则适合搭配清淡的绿色蔬菜，如沙拉，凉拌菜等。浓郁酒味的青岛老酒花则更适合搭配油腻、有咬劲的食品，如烤肉、烧烤、熏鸭、头等。

5. 结尾语

作为中国最具代表性的啤酒之一，青岛啤酒一直在保持着优秀的品质和口感，成为了国人不可缺少的啤酒品牌之一。

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