鸡蛋期货,是中国首个畜牧期货品种和鲜活农产品。2013年11月8日，鸡蛋期货在大连商品交易所上市。鸡蛋期货作为国内首个生鲜品种，其推出上市丰富了国内期货市场品种体系，并给蛋鸡业提供了规避“鸡飞蛋打”市场风险的工具。鸡蛋是最主要的禽蛋品种，约占我国禽蛋总产量的84%。鸡蛋养殖行业是畜牧业重要组成部分，是我国重点扶持的“三农”领域，相关从业人员超1000万，年产值超3500亿元，近几年鸡蛋价格波动较为剧烈，对养殖户和批发户经营影响较大，鸡蛋期货上市后提高整个行业的抗风险能力，形成良性发展循环，为其他畜牧品种积累经验、提供借鉴。